白斩鸡的鸡和老鸭汤是早午间便备好的，只需加工一下便可，水煮鱼和白灼菜心须得现做。
鱼是早上新送来的大鲤鱼，养在院子的大缸里，如今还是活蹦乱跳。裴漪挑了一尾大小正宜、扑腾的最厉害的鱼，手起刀落，将鱼拍昏，然后刮鳞去脏，拆骨切片。
一片片洁白的鱼片纷然落下，如同乱雪堆杂。
裴漪的这手刀工，如果有人看见，定拍案叫绝。
这时候的人喜食各种生肉，鱼、羊、鹿、鹅，皆可生食，有名的如“千里莼鲙”、“万丈蚁足脍”、“生羊脍”、“飞鸾脍”、“拖刀羊皮雅脍”等等，诸如此类，都需要一手好刀功，甚至有一本专讲刀功的《切脍书》。段成式《酉阳杂俎》记载斫脍技术好的：“縠薄丝缕，轻可吹起，操刀响彻，若合节奏”。1
老祖宗对于食生肉的追求，也是很极致了。
但是吧，裴漪真不敢生吃肉。纵使别人跟她说生肉多好吃多好吃，她也是一口都不吃下。
生肉可能是好吃，可是寄生虫和细菌要命啊。
据《救诸众生一切苦难经》记载，唐代因患腹、血痈病和水痢死的着实不少，难不成也和这样的饮食习惯相关？2
裴漪不知道，但是裴漪不敢吃，特别是她的一个学生物的朋友在上完寄生虫课之后，跟她透露了一点，之后的两年，她连小龙虾都没敢碰。
概率是小了些，但万一落在她头上，就是百分百死了。当初孟浩然就是患上了血痈，不听医嘱，在招待王昌龄的时候非要吃鲜鱼，结果一命呜呼。
血淋淋的教训如在目前，裴漪坚决拒绝生食。
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