包包子的大姨十分配合，杨振兴解释到哪一步，她就在镜头下制作哪一步。
当然，面团和肉馅是早已经做好的，不过也在旁边摆放了使用的原料，用以展示。
“面剂子擀成四方形，肉馅儿填在中央，然后四边儿折合，叠成长方形，就跟叠被子的手法一样。
做到这一步，接下来就要把包好的包子往坑里贴了。”
再次走回馕坑旁边，杨振兴开始讲解两位师傅的操作。
“贴包子之前，操作跟做馕比较类似，在手上沾过盐水，抹在包子合口的地方。
然后拖着光滑的那面儿，让合口处，贴在内壁上，贴的时候要横着贴。
因为这样容易让内馅儿加热后产生的肉汁儿，从折合的边儿上爆出来，不破坏整体形状，保持包子面皮儿完整。”
说完，他看着镜头，笑呵呵的说道：“现在知道为嘛要用肥瘦相间的羊腿肉了吧？
就是因为羊腿肉口感不会太柴，吃起来有肉汁儿，后面另外加羊尾油，也是为了达到这个目的。”
内容未完，下一页继续阅读